Belize je malý východní stát, který najdeme v Jižní Americe. Mezi přední pěstitele kvalitního kakaa zde patří Maya Mountain Cacao. Místní kakaové boby se vyznačují plnou chutí po medu, ananasu, rozinkách, tabáku a karamelu. Místní Criollo má chuťové tóny po ořechách, květinách nebo zeleném čaji a i tabulky v hořké variantě mají téměř mléčnou smetanovou barvu.
