Severní stát Jižní Ameriky, který se pyšní tím, že jeho břehy omývá jak Tichý oceán, tak Atlantský. Země, která je velmi oblíbena mezi čokolatiéry, pro její chuťově rozmanité kvalitní kakao. Oblastí, kde se pěstuje fine kakao na výrobu těch nejkvalitnějších tabulek zde najdeme opravdu hodně: Los Llanos, Arhuaco Businchari, Medelin, San Agustin, Hacienda Victoria. Kolumbie patří také ke kakaovým zemím s velkým počtem tree to bar výrobců, kteří jsou známi již po celé zeměkouli. Chuť kolumbijského kakaa je opravdu rozmanitá. Od ovoce, přes ořechy, mléčná tóny až po dřevo, kávu a zemitou dochuť.
