Jordi's

BRASIL LIMITED

50% mléčná čokoláda 50 g

Kakao z farmy Bom Jesus pochází z brazilského státu Bahia, z oblasti Atlantického lesa. Kakaovníky zde rostou tradičním způsobem Cabruca – ve stínu původních stromů a jako součást místního lesního ekosystému. Farma hospodaří biodynamicky a patří mezi první dvě ekologické kakaové farmy v Brazílii. Bom Jesus si celý proces po sklizni zajišťuje přímo na farmě. Boby fermentují sedm dní v dřevěných boxech a následně se v průměru 10–14 dní suší. Kakao tvoří geneticky pestrá směs odrůd Forastero, Trinitario a Catongo. V 50% mléčné čokoládě mléko zjemňuje ovocné tóny kakaa a dodává čokoládě krémovost. V chuti zůstávají tóny jablka, mangostanu a tropického ovoce. Jedna tabulka vám rozhodně chybět stačit.