Jordi's
TRIPLE CROWN VENEZUELA LIMITED
degustační sada 3 x 50 g

Není skladem

Degustační zážitek

Tones

Silná

Intensity

Výlet do Venezuely

Aftertaste

Tři čokolády, stejný recept, stejné procento kakaa - 75 %. Ale přesto každá chutná jinak. Proč? Původ kakaových bobů určuje chuť stejně jako terroir u vína. V této sadě ochutnáš tři různé oblasti Venezuely, tři příběhy o krajině, lidech a péči, která se do bobů vtiskla dřív, než se dostaly do čokolády. Chuť nelze zcela ovládnout. Proměňuje se s časem, s místem, s náladou i okamžikem, v němž ji zakoušíme. Jedno sousto nikdy není stejné jako to předchozí a právě v tom spočívá její magie. Každý kousek z kolekce Triple Crown je jedinečným otiskem svého původu, nesoucím v sobě příběh země, podnebí a lidí, kteří mu dali vzniknout. Nech se vést rozdíly. Zastav se, vnímej, přemýšlej. Dej prostor své zvědavosti a objevuj jemné nuance, které se před tebou otevírají. S každým kouskem neochutnáváš jen čokoládu, ale fragment světa, malý okamžik přírody přetavený do chuti. A stejně jako naše vlastní prožitky, i tato zkušenost je vždy osobní, proměnlivá a neopakovatelná.

750 Kč

670 Kč bez DPH

The product is temporarily sold out

🍫	With purchases of 2499 Kč and over you will get 80 g Original Beans drops for free and make Alena happy.

Chocolate origin

Blend

Beans origin

Czechia

Manufactured

Gibraltar
Městečko Gibraltar leží
u jezera Maracaibo. V mozaice kakaovníků typu Criollo
a Trinitario tu vzniká kakao
s nezaměnitelným charakterem.
Bobům se zde věnuje 32 drobných farmářů. Po sklizni probíhá fermentace 5–6 dní
v dřevěných boxech. Poté
se boby suší pomalu na slunci
ve speciálních dřevěných zásuvkách, aby si uchovaly jemnost a rovnováhu.
Chuťový profil: žluté ovoce, karamel, tabák a ořechy.

Cuyagua
Cuyagua leží na severním pobřeží a je jedním
z nejtradičnějších kakaových regionů Venezuely. Kakao
tu tvoří srdce komunity.
Naše boby pocházejí z plantáží spolupracujících
s postprodukčním centrem Hacienda La Campesina. Ženy
z farmy třídí boby ručně.
Fermentace trvá 5–7 dní, sušení probíhá pomalu přímo na místě.
Chuťový profil: čerstvé třešně, třešňové dřevo, brazilské ořechy, výrazná. acidita.

Porcelana
Porcelana je legendární Criollo
s bílými boby a jemným aroma. Kvůli nízkým výnosům
a citlivosti na choroby
se jí přezdívá „šampaňské mezi kakaem“. Tyto boby pochází
z regionu, kde na jejich kvalitu dohlíží agronomka Iraima Chacón. Fermentace probíhá jen 3–4 dny v dřevěných boxech s banánovými listy, sušení
je pomalé a pečlivé.
Chuťový profil: jemná růže, lehká jahoda, pistácie,
sladový tón.

Maker: Jordi's chocolate, Weight: 150 g, 100 g = 500,00 Kč

Contain

kakaové boby, třtinový cukr, kakaové máslo. Obsah kakaa: min. 75 %. Může obsahovat stopy mléka a lískových ořechů.

Nutritional values (per 100g):

Energy

2519/602 kJ/kcal

Fats

44 g

of which saturated fatty acids

26 g

Carbohydrates

42 g

of which sugars

24 g

Fiber

- g

Proteins

9 g

Salt

< 1 g

Jordi's chocolate

V létě roku 2010 byl v Hradci Králové založen Salón čokolády – Jordi's Chocolate, pány Stejskalem a Koudelkou.

Po usilovné práci a vzdělávání sebe i zákazníků v oblasti opravdové čokolády se jim podařilo založit na počátku roku 2012 malou manufakturu na výrobu čokolády od kakaového bobu po tabulku. Od konce První republiky jsou Jordi's Chocolate v Česku první, kdo se o něco takového pokusil. Podařilo se tak alespoň trochu vrátit čas čokolády zpátky do České republiky.

Jordi's Chocolate získali i několik prestižních mezinárodních ocenění, včetně medailí od Academy of Chocolate.

Hodnocení čokolády