Friss-Holm
CHUNO TRIPLE TURNED
70% hořká čokoláda 100 g

Není skladem

Rybíz

Tones

Silná

Intensity

Med

Aftertaste

Odrůda Criollo / Trinitario se nachází na izolovaných farmách v severní Nicarague v nadmořské výšce 300-800m. Při procesu kvašení se boby třikrát obracejí a doba fermentace je prodloužena na 5 dní. Tato zdánlivě nevýznamná změna procesu fermentace dává konečné tabulce radikálně odlišnou chuť. Porovnejte to s Double Turned Chuno a ochutnejte, jak moc má fermentace na chuť vliv.

333 Kč

297 Kč bez DPH

The product is temporarily sold out

🍫	With purchases of 2499 Kč and over you will get 80 g Original Beans drops for free and make Alena happy.

Chocolate origin

Nicaragua

Beans origin

Denmark

Manufactured

Maker: FRIIS-HOLM CHOKOLADE, EAN: 5715247406014 Weight: 100 g, 100 g = 333,00 Kč

Contain

kakaové boby, cukr, kakaové máslo. Může obsahovat stopy mléka. Obsah kakaa: min. 70 %.

Nutritional values (per 100g):

Energy

2425/579 kJ/kcal

Fats

36 g

of which saturated fatty acids

12 g

Carbohydrates

38 g

of which sugars

30 g

Fiber

Proteins

7,5 g

Salt

0,01 g

FRIIS-HOLM CHOKOLADE

Mikkel Friis-Holm, původně šéfkuchař, zakladatel čokoládové značky Friis-Holm Chocolade, je opravdu zanícený pro svou sladkou práci. Patří mezi špičku nejlepších čokolatiérů světa.

Mikkel se k čokoládě dostal přes svá studia DNA kakaa v Nikaragui ve Střední Americe. Na základě těchto znalostí si při výrobě svých tabulek pohrává s dobou fermentace, kdy nechává některé kakaové boby fermentovat kratší dobu nebo nechává kakao stejného původu a odrůdy obracet ve fermentačních boxech dvakrát a třikrát. Můžete tedy ochutnat dvě tabulky čokolády z jedné várky kakaových bobů a posoudit, do jaké míry může nepatrná změna v procesu výroby finálně ovlivnit její chuť.

Téměř každá z čokolád získala prestižní ocenění Chocolate Awards ve světové nebo evropské kategorii a opravdu si je zaslouží. Pokud ochutnáte jednu, nebudete chtít nikdy přestat.

DALŠÍ SKVĚLÉ ČOKOLÁDY