Čokolády FRIIS-HOLM

 

 

 

 

Mikkel Friis-Holm, původně šéfkuchař, zakladatel čokoládové značky Friis-Holm Chocolade, je opravdu zanícený pro svou sladkou práci. Patří mezi špičku nejlepších čokolatiérů světa.

Mikkel se k čokoládě dostal přes svá studia DNA kakaa v Nikaragui ve Střední Americe. Na základě těchto znalostí si při výrobě svých tabulek pohrává s dobou fermentace, kdy nechává některé kakaové boby fermentovat kratší dobu (70% Rugoso Bad Fementation), nebo nechává kakao stejného původu a odrůdy obracet ve fermentačních boxech dvakrát a třikrát (70% Chuno Double turned a 70% Chuno Triple turned). Můžete tedy ochutnat dvě tabulky čokolády z jedné várky kakaových bobů a posoudit, do jaké míry může nepatrná změna v procesu výroby finálně ovlivnit její chuť.

 

Čokolády Friis-Holm mají nezaměnitelnou a jedinečnou chuť. Jsou úplně jemné a vyhlazené se smetanovou konzistencí. Téměř každá z čokolád získala prestižní ocenění Chocolate Awards ve světové nebo evropské kategorii a opravdu si je zaslouží. Pokud ochutnáte jednu, nebudete chtít nikdy přestat.

 

Šárčino PS:

Čokoláda Friis-Holm je něco, o čem jsem donedávna snila každý den. Mám neuvěřitelnou radost, že je nyní můžete ochutnat i vy. Trvalo dlouhé tři roky, kdy probíhaly debaty mezi námi všemi v Čokoládě.cz, zda je již český trh zralý na to, aby ochutnal něco takového, a ta doba je dle mého názoru tady. S Mikkelem jsem se několikrát setkala osobně na Salonech čokolády v Londýně nebo v Paříži. Stálo to za to. Je to člověk, co své čokolády vyrábí se srdcem na dlani, a také je to na nich doopravdy znát.

Užijte si je, dobrou čokoládovou chuť všem!

 

 

Rozšířené vyhledávání Zobrazení: Obrázkové   Tabulkové

Vybrat:      Řadit podle: vzestupně sestupně

Jinde nekoupíte
Novinka

FRIIS-HOLM O´PAYO SANSHO 50% mléčná čokoláda s pepřem 100g -

Cena:
299,-

Jinde nekoupíte
Novinka

FRIIS-HOLM WHITE 40% bílá čokoláda, Ekvádor 100g - Sladká bílá čokoláda vyrobená z přírodního ekvádorského kakaového másla.

Cena:
299,-

 

FRIIS-HOLM O´PAYO SANSHO 50% mléčná čokoláda se…

Mléčná čokoláda se zeleným pepřem Sansho. Organické kakao z Waslaly, pěstované v horách na severovýchodu Nikaraguy. Krémová mléčná čokoláda s medovými tóny…


 

FRIIS-HOLM WHITE NIBS 40% bílá čokoláda s…

Sladká bílá čokoláda vyrobená z přírodního ekvádorského kakaového másla s kakaovými boby O'Payo.


Jinde nekoupíte
Novinka

FRIIS-HOLM WHITE 40% bílá čokoláda, Ekvádor 100g - Sladká bílá čokoláda vyrobená z přírodního ekvádorského kakaového másla.

Cena:
299,-

Jinde nekoupíte
Novinka

FRIIS-HOLM DARK MILK 55% mléčná čokoláda 100g - Kakaové boby použité na tuto tabulku byly speciálně vybrány od malých pěstitelů, kteří zasadili tyto vynikající stromy v Nikaragui.
Výsledkem je jemně krémová čokoláda s karamelovými tóny.

Cena:
299,-

 

FRIIS-HOLM DARK MILK 55% mléčná čokoláda 100g

Kakaové boby použité na tuto tabulku byly speciálně vybrány od malých pěstitelů, kteří zasadili tyto vynikající stromy v Nikaragui. Výsledkem je jemně krémová…


 

FRIIS-HOLM DARK MILK 65% mléčná čokoláda 100g

Kakaové boby použité na tuto tabulku byly speciálně vybrány od malých pěstitelů, kteří zasadili tyto vynikající stromy v Nikaragui. Tato čokoláda má silné…


Jinde nekoupíte
Novinka

FRIIS-HOLM O´PAYO 50% mléčná čokoláda 100g - Krémová mléčná čokoláda z mixu bobů půl na půl. 50 % tvoří boby z nikaragujského kakaovníku z Waslaly na severovýchodě Nikaraguy.

Cena:
299,-

Jinde nekoupíte
Novinka

FRIIS-HOLM O´PAYO 68% hořká čokoláda 100g - Hořká čokoláda s ovocnou chutí a příjemnou kyselinkou. Toto kakao pochází z Waslala, přírodní rezervace v horách severovýchodní Nikaraguy.

Cena:
299,-

 

FRIIS-HOLM O´PAYO 68% hořká čokoláda 100g

Hořká čokoláda s ovocnou chutí a příjemnou kyselinkou. Toto kakao pochází z Waslala, přírodní rezervace v horách severovýchodní Nikaraguy.


 

FRIIS-HOLM LA DALIA 60% hořká čokoláda, Nicaragua…

Tato tabulka je vyrobena z kakaa od deseti pěstitelů v La Dalia, Nikaragua. Pěstují směs kakaových odrůd známých a neznámých starých stromů, které jsou…


Jinde nekoupíte
Novinka

FRIIS-HOLM LA DALIA 60% hořká čokoláda, Nicaragua 100g - Tato tabulka je vyrobena z kakaa od deseti pěstitelů v La Dalia, Nikaragua. Pěstují směs kakaových odrůd známých a neznámých starých stromů, které jsou dědictvím v jejich sadech. Odmítají boby třídit podle typu! Ale tento mix se tak dobře doplňuje - jeden z nejlepších, jaký kdy měli ve Friis-Holm možnost ochutnat. Silná aromatická kyselost, tóny černých bobulí a květinová sladkost.

Cena:
299,-

Jinde nekoupíte
Novinka

FRIIS-HOLM LA DALIA 70% hořká čokoláda, Nicaragua 100g - Tato tabulka je vyrobena z kakaa od deseti pěstitelů v La Dalia, Nikaragua. Pěstují směs kakaových odrůd známých a neznámých starých stromů, které jsou dědictvím v jejich sadech. Odmítají boby třídit podle typu! Ale tento mix se tak dobře doplňuje - jeden z nejlepších, jaký kdy měli ve Friis-Holm možnost ochutnat. Silná aromatická kyselost, tóny černých bobulí a květinová sladkost.

Cena:
299,-

 

FRIIS-HOLM LA DALIA NIBS 60% hořká čokoláda s…

Tato tabulka vyrobena z kakaa od deseti pěstitelů v La Dalia, Nikaragua je doplněna o kousky drcených kakaových bobů. Farmáři pěstují směs kakaových odrůd…


 

FRIIS-HOLM LA DALIA 70% hořká čokoláda, Nicaragua…

Tato tabulka je vyrobena z kakaa od deseti pěstitelů v La Dalia, Nikaragua. Pěstují směs kakaových odrůd známých a neznámých starých stromů, které jsou…


Jinde nekoupíte
Novinka

FRIIS-HOLM LA DALIA 70% hořká čokoláda, Nicaragua 100g - Tato tabulka je vyrobena z kakaa od deseti pěstitelů v La Dalia, Nikaragua. Pěstují směs kakaových odrůd známých a neznámých starých stromů, které jsou dědictvím v jejich sadech. Odmítají boby třídit podle typu! Ale tento mix se tak dobře doplňuje - jeden z nejlepších, jaký kdy měli ve Friis-Holm možnost ochutnat. Silná aromatická kyselost, tóny černých bobulí a květinová sladkost.

Cena:
299,-

Jinde nekoupíte
Novinka

FRIIS-HOLM LA DALIA 85% hořká čokoláda, Nicaragua 100g - Tato tabulka je vyrobena z kakaa od deseti pěstitelů v La Dalia, Nikaragua. Pěstují směs kakaových odrůd známých a neznámých starých stromů, které jsou dědictvím v jejich sadech. Odmítají boby třídit podle typu! Ale tento mix se tak dobře doplňuje - jeden z nejlepších, jaký kdy měli ve Friis-Holm možnost ochutnat. Silná aromatická kyselost s intenzivními kakaovými tóny.

Cena:
299,-

 

FRIIS-HOLM LA DALIA 85% hořká čokoláda, Nicaragua…

Tato tabulka je vyrobena z kakaa od deseti pěstitelů v La Dalia, Nikaragua. Pěstují směs kakaových odrůd známých a neznámých starých stromů, které jsou…


 

FRIIS-HOLM LA DALIA 100% hořká čokoláda,…

Tato tabulka je vyrobena z kakaa od deseti pěstitelů v La Dalia, Nikaragua. Pěstují směs kakaových odrůd známých a neznámých starých stromů, které jsou…


Jinde nekoupíte
Novinka

FRIIS-HOLM LA DALIA 70% hořká čokoláda, Nicaragua 100g - Tato tabulka je vyrobena z kakaa od deseti pěstitelů v La Dalia, Nikaragua. Pěstují směs kakaových odrůd známých a neznámých starých stromů, které jsou dědictvím v jejich sadech. Odmítají boby třídit podle typu! Ale tento mix se tak dobře doplňuje - jeden z nejlepších, jaký kdy měli ve Friis-Holm možnost ochutnat. Silná aromatická kyselost, tóny černých bobulí a květinová sladkost.

Cena:
299,-

Jinde nekoupíte
Novinka

FRIIS-HOLM MEDAGLA 70% hořká čokoláda, Nicaragua 100g - Nikaragujské kakaové boby, tzv. žluté ovoce „Medal“. Tato vzácná odrůda kakaa je plná intenzivních až pikantních ovocných chutí.

Cena:
299,-

 

FRIIS-HOLM MEDAGLA 70% hořká čokoláda, Nicaragua …

Nikaragujské kakaové boby, tzv. žluté ovoce „Medal“. Tato vzácná odrůda kakaa je plná intenzivních až pikantních ovocných chutí.


 

FRIIS-HOLM RUGOSO 70% hořká čokoláda, Nicaragua 1…

Rugoso je typickou odrůdou pro Nikaraguu. Hořká klasická tmavá čokoláda. Téměř brutální na začátku, ale rychle se mění do krásných tónů švestek.


Jinde nekoupíte
Novinka

FRIIS-HOLM RUGOSO 70% hořká čokoláda, Nicaragua 100g - Rugoso je typickou odrůdou pro Nikaraguu. Hořká klasická tmavá čokoláda. Téměř brutální na začátku, ale rychle se mění do krásných tónů švestek.

Cena:
299,-

Jinde nekoupíte
Novinka

FRIIS-HOLM CHUNO DOUBLE 70% hořká čokoláda 100g - Odrůda Criollo / Trinitario se nachází na izolovaných farmách v severní Nicarague v nadmořské výšce 300-800m. Při procesu kvašení se boby dvakrát obracejí. Tato zdánlivě  nevýznamná změna procesu fermentace dává konečné tabulce radikálně odlišnou chuť. Porovnejte to s Triple Turned Chuno a ochutnejte, jak moc má fermentace na chuť vliv. Tabulka v sobě skrývá kyselost, citrusovou kůru a chuť černých oliv.

Cena:
299,-

 

FRIIS-HOLM CHUNO DOUBLE TURNED 70% hořká čokoláda…

Odrůda Criollo / Trinitario se nachází na izolovaných farmách v severní Nicarague v nadmořské výšce 300-800m. Při procesu kvašení se boby dvakrát obracejí.…


 

FRIIS-HOLM CHUNO TRIPLE TURNED 70% hořká čokoláda…

Odrůda Criollo / Trinitario se nachází na izolovaných farmách v severní Nicarague v nadmořské výšce 300-800m. Při procesu kvašení se boby třikrát obracejí a…


Jinde nekoupíte
Novinka

FRIIS-HOLM LA DALIA 70% hořká čokoláda, Nicaragua 100g - Tato tabulka je vyrobena z kakaa od deseti pěstitelů v La Dalia, Nikaragua. Pěstují směs kakaových odrůd známých a neznámých starých stromů, které jsou dědictvím v jejich sadech. Odmítají boby třídit podle typu! Ale tento mix se tak dobře doplňuje - jeden z nejlepších, jaký kdy měli ve Friis-Holm možnost ochutnat. Silná aromatická kyselost, tóny černých bobulí a květinová sladkost.

Cena:
299,-

Jinde nekoupíte
Novinka

FRIIS-HOLM BARBA 70% hořká čokoláda, Nicaragua 100g - Nikaragujské kakaové boby Barba jsou jedním z nejvzácnějších kakaových odrůd na světě. V celé Nikaragui (a možná i ve světě) má odrůda Barba jen 100 stromů. Strom této odrůdy má díky svým hmyzím obyvatelům specifický vzhled plnovousu - odtud název Barba. Velmi jemné, ale silné kakaové tóny smíchané s pepřem a skořicí.

Cena:
299,-

 

FRIIS-HOLM BARBA 70% hořká čokoláda, Nicaragua 10…

Nikaragujské kakaové boby Barba jsou jedním z nejvzácnějších kakaových odrůd na světě. V celé Nikaragui (a možná i ve světě) má odrůda Barba jen 100 stromů.…


 

FRIIS-HOLM JOHE 70% hořká čokoláda, Nicaragua 100g

Nikaragujská odrůda. Možný předek venezuelské odrůdy Criollo / Trinitario. Zasazeno v severní části Nikaragui. Jemná ovocná chuť, dlouhá a příjemná dochuť…


Jinde nekoupíte
Novinka

FRIIS-HOLM JOHE 70% hořká čokoláda, Nicaragua 100g - Nikaragujská odrůda. Možný předek venezuelské odrůdy Criollo / Trinitario. Zasazeno v severní části Nikaragui. Jemná ovocná chuť, dlouhá a příjemná dochuť klasické tmavé čokolády.

Cena:
299,-

Jinde nekoupíte
Novinka

Degustační sada FRIIS-HOLM WHITE TRIO 300g - Sada WHITE TRIO se skládá ze 3 luxusních bílých čokolád z přírodního ekvádorského kakaového másla: sladké bílé, sladké bílé s kakaovými boby O'Payo a sladké bílé s japonským citrusem Yuzu.

Cena:
578,-

 

FRIIS-HOLM NICALISO 70% hořká čokoláda, Nicaragua…

Kakaovník původně nalezený v jediné farmě ve svazcích v severní Nikaragui. Intenzivní ovocná a příjemná chuť s tóny a grepů a rozinek. Dlouhá jemná dochuť.


 

Degustační sada FRIIS-HOLM DOMINO CHUNO 70% 200g

Sada DOMINO CHUNO 70% se skládá ze 2 luxusních hořkých čokolád z odrůdy Criollo/Trinitario (severní Nicaragua). Při procesu kvašení se boby dvakrát obracejí …


Máte-li dotazy, kontaktujte nás

Možnosti plateb: VISA Electron VISA MasterCard Maestro

Verified by VISA MasterCard SecureCode


© 2019, všechna práva vyhrazena cokolada.cz   |   Facebook  |  mapa stránek